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Territórios Gastronômicos: Duas em Uma

Pamela Sarkis cresceu vendo a mãe e a avó paterna darem um show no fogão. Com tanta inspiração em volta dela, não deu outra. Também se apaixonou pela arte da cozinha. Mas, conta que a mãe não deixava nem chegar perto das panelas. Aí, só pôde se dedicar mesmo à culinária quando foi morar com o pai. Ele precisava emagrecer. A filha, que já cursava a faculdade de Nutrição, decidiu arregaçar as mangas e preparar receitas saudáveis. Daí, até fazer um curso de Gastronomia no Senac foi um pulo. As duas formações possibilita- ram a Pamela se dedicar à culinária funcional. Sabe o que significa? Cozinhar usando sempre ingredientes que trazem algum tipo de benefício para a saúde. E na semana em que se comemora...

Preciosidade do Cardápio

CONFIRA A MATÉRIA ORIGINAL PUBLICADA NO JORNAL ESTADO DE MINAS CLICANDO AQUI Fonte de potássio, mineral importante na redução da pressão arterial, a banana desempenha papel essencial na contraçãomuscular, além de melhorar o humor Você imagina omundo sem banana, a fruta mais popular do planeta? Mais de 100 bilhões da fruta são consumidos anualmente e esse é um risco real. A ameaça que pode provocar a extinção da espécie mais comum, a Cavendish (no Brasil, banana d'água e/ou nanica),e que pode se estender a todas por causa de um fungo,é preocupação de pesquisadores, que estudam uma solução. Enquanto todos vivem a expectativa, o receio é o impacto que causaria tanto na economia quanto na dieta de vários países. A nutricionista Pâmela Sarkis, da Nutripas–Nutrição personalizada,...
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